Jorge studeerde in 2015 af aan de Universiteit Antwerpen als Master in de Rechten met onderscheiding. In zijn Master koos Jorge voor een major ondernemingsrecht en een minor fiscaal recht.

Geprikkeld door een bijzondere interesse in het maritieme recht behaalde Jorge aanvullend nog een ‘LLM in International Maritime Law’ aan de Universiteit van Swansea. Tevens won hij daar de Ince & Co Prize.

Na zijn studies vatte Jorge zijn carrière in de advocatuur aan bij een Antwerps niche-kantoor gespecialiseerd in het maritieme recht en havengerelateerde kwesties.

In januari 2023 maakte Jorge de overstap naar Caluwaerts Uytterhoeven, waar hij zich zal toespitsen op het ondernemingsrecht en het vennootschapsrecht.